ADOTTIAMO UN APPROCCIO OLISTICO!
L’approccio Alimentare Integrale per la Scuola (WSFA) è un concetto olistico che offre agli alunni scelte alimentari più sane e sostenibili a lungo termine. Non si tratta solo del cibo che viene servito a scuola, ma anche della sua provenienza e dell’impatto della produzione sull’ambiente e sulla salute. La messa in pratica del WSFA richiede un lavoro di squadra da parte del personale scolastico, dei cuochi, degli alunni e di tutte le altre parti interessate.
Volete unirvi alla squadra? Cliccate qui per scaricare le ultime Linee guida per l’Approccio Alimentare Integrale nelle scuole, nelle città e nelle regioni >>>
AGGIUNGETE GLI INGREDIENTI “CIBO” ED “EDUCAZIONE” E VEDETE COSA SUCCEDE!
In pratica, non esiste una ricetta facile per passare a sistemi alimentari scolastici sostenibili integrando cibo ed educazione sostenibili. Il WSFA guida gli agenti del cambiamento in ogni fase del percorso e aiuta a realizzare un cambiamento sistemico a livello di comunità, affrontando la composizione dei pasti scolastici e delle mense scolastiche come ambienti di apprendimento.
L’APPROCCIO SI BASA SUI SEGUENTI QUATTRO PILASTRI
- Politica e leadership: convincere le parti interessate a fare del cibo una parte intrinseca della vita scolastica
- Alimentazione e sostenibilità: fornire cibo sano e sostenibile nelle mense scolastiche durante l’intervallo e al di fuori dell’ambiente scolastico
- Educazione e apprendimento: ampliamento del curriculum e coinvolgimento nel reclutamento del personale scolastico, dei cuochi, dei presidi e degli insegnanti
- Comunità e partnership: cooperazione con le parti interessate associate alla scuola come il personale scolastico e gli insegnanti, i negozi locali, i ristoranti, gli agricoltori, ecc.
Le linee guida del WSFA, recentemente sviluppate nell’ambito del progetto SF4C, descrivono ogni pilastro in dettaglio. Includono anche possibili punti di partenza, misure di attuazione, ruoli delle parti interessate e criteri di valutazione. Questo quadro aiuta le scuole a facilitare la transizione, fornendo informazioni sui metodi di insegnamento pratici, sulle attività di apprendimento e sulla partecipazione attiva di alunni e insegnanti. L’obiettivo è quello di collegare e coinvolgere tutti lungo l’intera catena con una nuova visione della ristorazione scolastica sostenibile.
LE SCUOLE COME CATALIZZATORI PER LA TRANSIZIONE VERSO SISTEMI ALIMENTARI SCOLASTICI SOSTENIBILI
Il WSFA invita i fornitori di pasti scolastici, i funzionari comunali, i produttori, gli agricoltori, i genitori e gli alunni a sedersi insieme a un tavolo. In questo modo tutti possono capire da dove proviene il cibo, cosa fa al loro corpo e come impatta sul clima e sull’ambiente.
L’approccio porta anche la classe al campo (o l’agricoltore in classe) attraverso iniziative di gemellaggio tra fattorie e scuole. In questo modo i bambini hanno l’opportunità di sperimentare l’intero ciclo di crescita del loro cibo, mentre gli agricoltori e i produttori hanno la possibilità di entrare in contatto direttamente con i consumatori più giovani.
L’IMPEGNO VIENE PREMIATO: SCUOLE – OTTENETE LA MEDAGLIA PER L’APPROCCIO ALIMENTARE INTEGRALE
Le scuole partecipanti che implementano con successo i criteri possono richiedere lo status di bronzo, argento o oro e ricevere una medaglia per mostrare i loro risultati e per motivare altre scuole a partecipare.
Scuole, siate pionieri!