SchoolFood4Change pretende que las comidas escolares sean agradables y saludables tanto para las personas como para nuestro planeta

Los niños, niñas y jóvenes pasan la mayor parte del día en la escuela, que no es sólo un lugar para aprender, sino también para comer y socializar. SchoolFood4Change (SF4C) combina todos estos elementos para tener un impacto positivo a largo plazo en las comidas escolares de todo el continente. El proyecto, de cuatro años de duración y financiado por la UE, se propone redefinir lo que significa comer de forma saludable y sostenible en la escuela, al mismo tiempo que aborda la educación alimentaria a varios niveles. SchoolFood4Change considera las escuelas como catalizadores de un cambio sistémico y multiactor, que incluye, entre otras cosas, los programas escolares. Implica la formación de cocineros/as, servicios de restauración y responsables de compra y contratación pública a nivel municipal y regional, creando un verdadero efecto dominó, con un impacto de hasta dos millones de ciudadanos en los 12 países de la UE participantes.

En consonancia con la estrategia «De la granja a la mesa» de la UE y los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, el proyecto desarrolla soluciones innovadoras y buenas prácticas adaptadas a las necesidades locales para escuelas, proveedores de comidas escolares y autoridades públicas responsables. Para lograr el ambicioso objetivo de permitir un cambio en el sistema alimentario de toda la comunidad, los 43 socios que participan en SF4C – liderados por ICLEI Europa – siguen un enfoque holístico a varios niveles: esto implica el desarrollo de criterios y métodos de compra y contratación de alimentos innovadores y sostenibles, la promoción de dietas y cocinas saludables para el planeta y la introducción de un «Enfoque Integral de la Alimentación en toda la escuela». Se trata de un marco definido para municipios y escuelas que pretenden crear una cultura alimentaria y situar la alimentación en el centro de la misión escolar.

¡ES EL MOMENTO PARA UN NUEVO MENÚ!

The Whole School Food Approach, in conjunction with changing school menus, establishes a sustainable food culture in and around schools. It breaks down the barrier between classroom and cafeteria, between producers and students, to impact the whole value chain from farm to fork. SF4C works to bring the knowledge and experience of sustainability actors from academia, administration, education and advocacy together to achieve the ambitious goal of shaping and transforming the eating habits of over 600,000 children in 12 countries – one meal at a time.  

El enfoque integral de la alimentación en toda la escuela, junto con la modificación de los menús escolares, establece una cultura alimentaria sostenible en las escuelas y en torno a ellas. Rompe la barrera entre el aula y el comedor, entre las personas productoras y el alumnado, para incidir en toda la cadena de valor, desde la granja hasta la mesa. SF4C trabaja para aunar los conocimientos y la experiencia de los agentes de la sostenibilidad procedentes del mundo académico, la administración, la educación y la defensa de los derechos para alcanzar el ambicioso objetivo de moldear y transformar los hábitos alimentarios de más de 600.000 niños de 12 países, comida a comida.

CADA BOCADO CUENTA PARA UN FUTURO SOSTENIBLE

El cambio es urgente. Ningún país europeo va camino de cumplir sus objetivos de reducción de la obesidad para 2025. De hecho, las tasas de obesidad entre los jóvenes siguen aumentando en muchos países europeos. Los niños y niñas de hoy están formando hábitos alimentarios para toda la vida, por lo que debemos aprovechar la ventana de oportunidad que se da durante la infancia y adolescencia. Los programas de alimentación escolar tienen el increíble potencial de exponer al alumnado a comidas nutritivas, sostenibles, justas y deliciosas desde una edad temprana, permitiéndoles convertirse en agentes del cambio y llevar el mensaje a sus hogares y familias. Al mismo tiempo, debemos ser conscientes del impacto que nuestros hábitos alimentarios tienen en el planeta. A escala mundial, la agricultura es responsable de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero. Es el mayor impulsor de la pérdida de biodiversidad y la deforestación, lo que agrava aún más la crisis de sostenibilidad a la que nos enfrentamos. Al reunir los diversos elementos de la salud planetaria y humana, SchoolFood4Change aborda simultáneamente dos de nuestros mayores retos.